長いもと炒りしらすの和え物。
つかぽん。 @cook_40095688
しらすとごまにひとてま加えて、カリカリ食感と素材の香りふんわりと。さっぱりおかずなので、こってりおかずと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
長いもと和えるのは生しらす。と、今までずっと思っていました。外食時に、炒ったしらすと炒ったひねりごまと和えた長いもを初めて食べたら、とても美味しい！私の覚書レシピです。
長いもと炒りしらすの和え物。
しらすとごまにひとてま加えて、カリカリ食感と素材の香りふんわりと。さっぱりおかずなので、こってりおかずと一緒にどうぞ♪
このレシピの生い立ち
長いもと和えるのは生しらす。と、今までずっと思っていました。外食時に、炒ったしらすと炒ったひねりごまと和えた長いもを初めて食べたら、とても美味しい！私の覚書レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごまは、指先でつまんで、ギュッとひねりつぶしておく。
※ すりごまを使う場合は、省略。 -
- 2
長いもは、皮をむき半分の長さ（４～５cm）にし、細切りにしたら、小鉢に盛っておく。
-
- 3
（小さめの）フライパンにしらすを加え、弱火で熱し、菜箸等で優しく混ぜながら、ほんのりキツネ色になるまで、炒る。
-
- 4
しらすが色づいたら、ひねったごま（工程：１）を加え、ごまの香りがたつまで、フライパンを揺すりながら炒る。
-
- 5
小鉢に盛った長いもに、炒ったしらすとごまをふり、刻みのりをかけたら、できあがり。
コツ・ポイント
皮を剥いた長いもはツルツル滑るので、細切りにするときは、十分に注意してくださいね。
火加減は、ずっと弱火のままで。
めんつゆの代わりに、ポン酢をかけるとさらにサッパリと食べられます。
つくれぽ
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