豚バラ肉は2㎝幅、なすは輪切り、オクラは斜め3等分、かぼちゃは食べやすい大きさ、玉ねぎはくし切りにする。

鍋に潰したニンニクとオリーブ油を合わせ火にかける。

香りがでてきたら豚バラ肉を炒め、色が変わったらなす、かぼちゃを加え更に炒める。

全体に油が回ったらトマトホール缶、あごだしつゆ、水を加え、ときどき混ぜながら約10分煮る。

オクラを加えて更に約5分煮込んで出来上がり。