里芋、人参の皮をむき、一口大に切る。鶏肉も脂肪を取り除き、一口大に切る。

鶏肉をごま油で炒め、色が変わったら人参、里芋を入れ、軽く炒める。

ひたひたになるくらいの水、ほんだし、酒、砂糖を入れて、具が柔らかくなるまで煮る。アクが出たら取り除く。

具が煮えたら、醤油、みりんを加えてさらに15分くらい煮る。アルミホイルで落し蓋をして、鍋蓋はしない。

完成！冷めると味がしみて美味しくなります。