●下準備●
さつまいもは洗い、皮付きのまま1センチ角に切り、水にさらす（約10分）。

電子レンジで加熱する（600Wで約1分30秒）。

薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
バターは５ミリ角に切る。

●作り方●
薄力粉、ベーキングパウダー、バターを大きめのボウルに入れ、手ですり混ぜる。

④がサラサラの状態になったら、砂糖、水、CO・OPスキムミルクを加え、手で全体がひとまとめになるまで混ぜ合わせる。

⑤にさつまいもを加え、手で全体をまとめラップで包み、めん棒で2.5センチの厚さに伸ばし冷蔵庫で冷やす（約20分）。

オーブンを170度に予熱する。

⑦を６等分に四角く切り、刷毛で卵黄を塗り、オーブンシートを敷いた天板の上にのせ、焼く（約13分）。