サラダ玉ねぎをスライサーで薄切りにし、水にさらしておく。

イカは皮付きのまま細い輪切りにし、さっと湯通しする。

湯通ししたイカと水をきった玉ねぎを合わせ、すし酢で和える。

かぶは薄いいちょう切りにする。

アスパラは斜め薄切りにし、塩を入れた湯で45秒ほど茹で、ざるにあげる。

かぶとアスパラを③に合わせ、オリーブオイル、酢、クレイジーソルトで和えて出来上がり。