なすの香味だれ 覚書
酸味のあるピリ辛で冷しゃぶや冷奴にかけると暑い季節でもしっかり御飯が進む
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作り方
- 1
なすのヘタを取り、1㎝厚さのいちょう切りにする。
- 2
ねぎ、みょうが、生姜をみじん切りにし☆を加えて混ぜる。
- 3
フライパンにごま油を中火で熱し、なすをしんなりするまで炒める。
- 4
炒めたなすが熱いうちに２に加えて味を絡め、粗熱が取れたら冷蔵庫で15分程つける。
コツ・ポイント
少々とは書いたけど、辛さは好みで増やしても良さげ。
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