土鍋の田舎パン（オリーブ入り）
SandyMiao @cook_40052790
土鍋で田舎パンを作って見ました。中はふわふわ、しっとりしてて、外はぱりぱり。オリーブの香りが堪らない。
このレシピの生い立ち
土鍋でパンを作ってみたいと思いました。
土鍋の田舎パン（オリーブ入り）
土鍋で田舎パンを作って見ました。中はふわふわ、しっとりしてて、外はぱりぱり。オリーブの香りが堪らない。
このレシピの生い立ち
土鍋でパンを作ってみたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ＬＹＳＤＯＲ粉。
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- 2
全粒粉。
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- 3
ブラックオリーブを輪切りにする。６に入れる。また、１１に表面に飾る分も残しておく。
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- 4
土鍋の内面に油を塗る。
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- 5
炊飯じゃの保温機能を押す。５分後消す。
- 6
パン生地の材料をよくまぜて、３の輪切りしたオリーブをいれ、まとめたら、５にいれる。一次発酵させる。捏ねる必要はない。
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- 7
２時間後の様子。
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- 8
７を三等分にし、４の鍋にいれる。生地が柔らかいので、取り扱いにくいときに、カードや打ち粉を使ってください。
- 9
オーブンの発酵機能を使う。４０度に設定し、中に湯を張ったボウルと一緒に置いて、４０分二次発酵させる。写真は発酵した様子。
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- 10
９をオーブンから出してオーブンを２００度に予熱する。
- 11
表面にオリーブオイルを塗って、隙間にオリーブオイルを少し注ぐ。表面に輪切りしたオリーブやローズマリーをのせる。
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- 12
２００度１５分、１９０度に下げて、さらに１５分。出来上がったら、すぐ出さないで２０分置く。
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- 13
オーブンから出したら、すぐパンを鍋から取出し、クーラーにのせる。できあがり。
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