お麩の卵とじ
お麩と玉ねぎの歯ごたえを楽しめる、卵とじ。
丼にしても～
このレシピの生い立ち
もう一品、タンパク質の副菜が欲しいなという時に考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
お麩をたっぷりの水に浸して、戻しておく。
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- 2
十分水を含んだら、しっかり絞っておく。
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- 3
玉ねぎは8ｍｍ位のざく切り。
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- 4
出汁、しょう油、酒、砂糖を煮立て中火にして、玉ねぎを入れる。
玉ねぎが、透き通ってきたらOK。固めに。 -
- 5
２のお麩を入れ全体を混ぜ、さらに煮る。
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- 6
お麩が煮汁を吸ったところ。
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- 7
火を止めて溶き卵を回し入れる。
軽く箸でひと混ぜ。
蓋をして、弱火にかけ、２～３分。 -
- 8
出来上がり。
火を入れすぎない方が、柔らかくふわっとする。 -
コツ・ポイント
煮汁は、だし醤油やすき焼きのタレを水で薄めてもできます。
お麩は煮崩れしないようなしっかりめの物の方が良いと思います。
玉ねぎは固めにシャキシャキ感を大切に。
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