旬野菜のリゾット、無添加本格レシピ、ベジ

Name: 旬野菜のリゾット、無添加本格レシピ、ベジ
Yield: ２人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 米 180g; 玉ねぎ 40g; キヌサヤ 10g; スナップエンドウ 20g; ズッキーニ 60g; パルメザンチーズ 30g; バター 5g; 塩 1g; アスパラ 2本; プチトマト 4個; 米油 15g

イタリアンパパ @cook_40255283

野菜の旨みを生かした、リゾットのレシピです。出汁から作る本格レシピ、無添加、ベジタリアン、ハラール、食育。
このレシピの生い立ち
イタリアで覚えたレシピです。、

旬野菜のリゾット、無添加本格レシピ、ベジ

イタリアンパパ @cook_40255283

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材料

２人前

米 180g
玉ねぎ 40g
キヌサヤ 10g
スナップエンドウ 20g
ズッキーニ 60g
パルメザンチーズ 30g
バター 5g
塩 1g
アスパラ 2本
プチトマト 4個
米油 15g

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作り方

1
★出汁の作り方★
玉ねぎ、ニンジン、セロリ、ニンニク、プチトマト
を鍋にいれ水1Ｌ、塩1gを弱火で煮る。約90分
2
出汁を濾します
（キヌサヤ、ズッキーニなど余った野菜も出汁でとれます）
リードペーパ又は、ザルで濾す。
3
★野菜の下準備★
玉ねぎ、は細かく刻む。
ニンジンはサイコロの半分のサイズの四角のさいの目カット。

コツ・ポイント

出汁の温度は100℃の状態をキープ、鍋底が焦げつきやすいのでヘラでよくかき混ぜます。
リゾットの鍋の火は弱めず煮詰めて出汁を凝縮
させます。

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つくれぽ

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イタリアンパパ @cook_40255283

2019/05/30 01:08に公開

日本の旬の食材を使った料理で健康的で楽しく、豊かなライフスタイルを提案致します。無添加、手作り、オーガニック、プロの味をご家庭でも再現出来るように、まとめました。子供と料理動画も公開、食育料理、ハラール料理、細かい料理の説明、レシピはユーチューブをご覧ください。「italian papa anastia 」検索！LINE@　アナスティア　　　　@anastia

このレシピのキーワード

リゾットきぬさやアスパラズッキーニミニトマトスナップエンドウバター玉ねぎ米

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