鍋に2リットルの湯を沸かす。

沸騰したら塩を加えて、スパゲッティを7分茹でる。

スパゲッティが茹であがったら、ザルで水を切る。ゆで汁は、大さじ3残しておく。

水菜の茎を切り落とし、ざく切りにする。

シメジの石づきを切り落とし、小房に分ける。

●を合わせておく。

フライパンにサラダ油をひいて、シメジを中火で炒める。

シメジがしんなりしてきたら、パスタを加えて炒める。

パスタがつやつやになってきたら、●を加える。

全体に味が馴染んだら、火を止めて、水菜を加えて全体に混ぜ合わせる。

盛り付ける(使用している食器のサイズは、縦18.5cm×横25cm×高さ4cm)。