玉ねぎはごく薄くスライスし、水にさらしておく。

レモンを半分に切り、果汁を絞る。飾り用に薄い輪切りを2枚ほどよけておく。

サーモンとホタテはお刺身用を。小さいカットならそのまま、大きければお好みでスライスしておく。

水気をよく切った玉ねぎをお皿に敷きつめ、お魚を盛りつける。私は、円形に盛り付けるのが好きです♪

レモンをトッピング。パセリなどの緑があると見た目良し。

食べる直前にオリーブオイルと醤油を回しかけ、レモン汁、あらびき塩コショウで味付けしたら出来上がり。

醤油の代わりに、ポン酢でも！