玉ねぎは薄切り、トマトはくし切りにする。卵は溶いておく。

熱した鍋でバターを溶かし、玉ねぎを炒める。透き通ってきたらトマトをくわえ炒める。

水600ccを入れ、沸騰したらコンソメキューブをくわえ、溶けるまで煮る。

粉チーズを入れ全体をよく混ぜたら、塩コショウで味をととのえる。

菜箸を使って溶き卵をぐるりとまわし入れ火を止める。パセリを飾って完成。