Gudangan (Urap Sayuran Matang)

Name: Gudangan (Urap Sayuran Matang)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 🍲 Bahan sayuran:; 2 genggam kacang panjang, potong-potong 3 cm; 1 genggam tauge; 2 genggam daun sawi hijau, potong-potong kasar; 8 lembar kol, potong-potong kasar; 400 ml air (2 gelas belimbing) untuk merebus sayuran; 1 sendok teh garam untuk merebus sayuran; 🍑 Bumbu kelapa:; 250-300 gram kelapa parut; 3 siung bawang putih; 1 buah cabai merah, potong-potong dan buang tangkainya; 3 buah cabai rawit, buang tangkainya; 1 sendok teh garam; 2 sendok makan gula merah, sisir; 1 ruas jari kencur

Aiz @Aiz_Bjm

Banjarmasin

Urap ini saya modifikasi dari resepnya Mbak Diah Didi. Takaran cabai saya kurangi, tanpa terasi dan bumbu kelapa saya sangrai sebentar, mengikuti selera Ibu di rumah. Jenis sayuran pun disesuaikan dengan persediaan di dapur saja. Bahan sayuran pada resep ini cukup untuk 2 porsi, tapi bumbu kelapanya bisa untuk 6 porsi.

Lebih banyak

Gudangan (Urap Sayuran Matang)

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

45 menit

🍲 Bahan sayuran:
2 genggamkacang panjang, potong-potong 3 cm
1 genggamtauge
2 genggamdaun sawi hijau, potong-potong kasar
8 lembarkol, potong-potong kasar
400 mlair (2 gelas belimbing) untuk merebus sayuran
1 sendok tehgaram untuk merebus sayuran
🍑 Bumbu kelapa:
250-300 gramkelapa parut
3 siungbawang putih
1 buahcabai merah, potong-potong dan buang tangkainya
3 buahcabai rawit, buang tangkainya
1 sendok tehgaram
2 sendok makangula merah, sisir
1 ruas jarikencur

Tersimpan

Cara Membuat

45 menit

1

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit dan kencur. Setelah halus, tambahkan garam dan gula.
2

Ulek lagi hingga tercampur rata.
3

Masukkan kelapa parut ke mangkok besar beserta bumbu halus.
4

Aduk hingga tercampur rata.
5

Sangrai selama 3 menit kelapa parut yang telah dibumbui dengan api kecil.
6

Pindahkan bumbu ke mangkuk atau piring saji.
7

Rebus air dan garam hingga mendidih. Rebus kacang panjang, tauge, daun sawi hijau dan kol masing-masing selama 2-3 menit. Angkat dan tiriskan.
8

Tata sayuran di piring saji. Siap disantap dengan bumbu kelapa. Sedap 😋. Jika bumbu kelapa masih bersisa, simpan di kulkas bagian atas (freezer) dan panaskan sebelum disantap.