【簡単】さんまのスパイス焼き【秋刀魚】
天籟（てんらい） @cook_40264579
秋といえばサンマです。少ない種類のスパイスで美味しく簡単に。
このレシピの生い立ち
さんまが大好きで、秋は毎日でも食べたいくらい好きです。そして同じくらいスパイスが好きなので、さんまのスパイス焼きを作りました。
それとパクチーも大好きです。
とても美味しくできました。
【簡単】さんまのスパイス焼き【秋刀魚】
秋といえばサンマです。少ない種類のスパイスで美味しく簡単に。
このレシピの生い立ち
さんまが大好きで、秋は毎日でも食べたいくらい好きです。そして同じくらいスパイスが好きなので、さんまのスパイス焼きを作りました。
それとパクチーも大好きです。
とても美味しくできました。
アプリでひらく作り方
- 1
マリネ用のスパイスにホールのものがあれば、前もってミルで挽いてパウダーにしておく
- 2
さんまの頭と尾を切り落とし、内臓を取り除ききれいに洗う
- 3
洗ったら縦に三等分に切り分け、それぞれ両面に切れ込みを入れる
- 4
ボウルにマリネ液の材料を全て入れる
-
- 5
ボウルに手順３のさんまを全て入れ、マリネ液を擦り込むようにしてよく混ぜ合わせる（切れ込みにもよく擦り込む）
-
- 6
ラップをして冷蔵庫で３０分ほど寝かせる
- 7
熱していないフライパンにサラダ油と、お好みでスタータースパイスを入れ弱火にする
-
- 8
マスタードシードがパチパチ弾けるので蓋をかざしてガードする
- 9
マスタードシードがあらかた弾け終わったら、手順６のさんまを入れて弱中火で焼く
-
- 10
ときどき裏返しながら火が通るまで5分程度焼く（何度も裏返すと身が崩れてしまうのでほどほどに）
-
- 11
火が通ったらお皿に盛り付け、パクチーを飾り付けて完成！
-
コツ・ポイント
スタータースパイスは南インドで使われるスパイスを意識しました。なければなくても十分美味しいと思います。
つくれぽ
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