鶏つくねの照り焼き 卵の黄身添え
38sKitchen @cook_40131255
鶏つくねを焼いて甘辛のタレに絡めていただく一品です！
食感のアクセントに細かく刻んだ砂肝をいれてます！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べたつくねを再現したくて
鶏つくねの照り焼き 卵の黄身添え
鶏つくねを焼いて甘辛のタレに絡めていただく一品です！
食感のアクセントに細かく刻んだ砂肝をいれてます！
このレシピの生い立ち
焼き鳥屋さんで食べたつくねを再現したくて
アプリでひらく作り方
- 1
砂肝を細かく刻み、ボールに鶏ひき肉、砂肝、塩、胡椒、片栗粉、卵白をいれる。
-
- 2
粘りが出るまでよく混ぜる。
ひとまとまりになるくらいでOK！ -
- 3
サラダ油を引いたフライパンで焼く。
両面に軽く焼き目がついたら酒をいれて蒸し焼きにする。 -
- 4
蒸し焼きが終わったら、醤油、砂糖、みりん、酒で作った合わせ調味料をいれて煮絡める。
-
- 5
小皿に卵黄と刻んだねぎをいれて、別皿に盛り付ける。
タレは少し煮詰めてからつくねにかけて、ゴマを散らしたら完成！！
コツ・ポイント
卵黄をといてねぎと絡めて、それにつけて食べると絶品です！！
冷めても比較的美味しく食べられるので、お弁当にも良いかと思います！
もちろん、卵黄をつけなくても美味しいですが、一度卵黄につけてしまった日には、後戻りできません…。
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