Semur Jengkol

Name: Semur Jengkol
Yield: 7-8 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr Jengkol tua, rendam air; 1 SDM kopi bubuk; 10 bh Cabe merah; 20 bh Bawang merah; 15 bh Bawang putih; 5 bh kemiri; 1/2 sdt lada bubuk; 1 bh kayu manis ukuran kelingking; 1 cm Jahe; sedikit pala; 1 cm lengkuas, geprek; 2 lembar daun salam; 1 bh santan kara kecil; secukupnya air; secukupnya kecap manis; secukupnya gula merah; secukupnya garam; 1/2 sdt kaldu ayam bubuk; minyak goreng untuk menumis

Diah Dee @cook_diahdee139

Jakarta Utara

Jengkol biarpun bau tetap di suka, ini salah satu menu yang paling disukai keluarga & teman-teman saya. Kalau ada acara kumpul-kumpul saya sering di daulat untuk memasak ini😁😁 untuk mengurangi baunya saya merebusnya dengan mencampurkan kopi bubuk

Lebih banyak

Semur Jengkol

Diah Dee @cook_diahdee139

Jakarta Utara

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7-8 porsi

500 grJengkol tua, rendam air
1 SDMkopi bubuk
10 bhCabe merah
20 bhBawang merah
15 bhBawang putih
5 bhkemiri
1/2 sdtlada bubuk
1 bhkayu manis ukuran kelingking
1 cmJahe
sedikitpala
1 cmlengkuas, geprek
2 lembardaun salam
1 bhsantan kara kecil
secukupnyaair
secukupnyakecap manis
secukupnyagula merah
secukupnyagaram
1/2 sdtkaldu ayam bubuk
minyak goreng untuk menumis

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus jengkol & air, tambahkan 1 SDM kopi bubuk. Rebus hingga empuk, saya menggunakan presto 20 menit
2

Setelah empuk, dinginkan, lalu geprek hingga gepeng. Cuci Jengkol.
3

Bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, cabe merah di haluskan.
4

Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, pala, kayu manis, lengkuas, tumis hingga harum & matang.
5

Setelah bumbu masak beri air, masukkan Jengkol nya, beri kecap manis,lada, gula, garam, kaldu bubuk...biarkan hingga bumbu meresap & air menyusut
6

Setelah air agak menyusut, berikan santan kara setengah bungkus saja, beri air sedikit/sesuai selera, mau kuahnya sedikit atau banyak, tes rasa.
7

Setelah matang, taburi dengan bawang goreng, siap disajikan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Diah Dee @cook_diahdee139

pada 21 Juli 2017 04.34

Jakarta Utara

Saya seorang Ibu rumah tangga yang bekerja, nyambi bakulan kue juga di rumah. Otak atik resep salah satu hobi saya, belajar terusss....agar bisa menghidangkan masakan special buat kel di rumah😍

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Semur Jariang Gula Merah Ayam Kecap Pala Cabe Merah Santan Cinnamon Lengkuas Bawang Putih Bawang Merah Kopi Kemiri Jahe

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya