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塩麹×昆布茶で★塩鶏じゃが
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塩麹×昆布茶で★塩鶏じゃが-レシピのメイン写真

塩麹×昆布茶で★塩鶏じゃが

LICO☆
LICO☆ @cook_40159112

お水は使いません。お野菜の甘みが味わえる、やさしい味の煮物です。
このレシピの生い立ち
あっさり塩味の煮物が食べたくて。

お水は使いません。お野菜の甘みが味わえる、やさしい味の煮物です。
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あっさり塩味の煮物が食べたくて。

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塩麹×昆布茶で★塩鶏じゃが

LICO☆
LICO☆ @cook_40159112

お水は使いません。お野菜の甘みが味わえる、やさしい味の煮物です。
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あっさり塩味の煮物が食べたくて。

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材料

  • 鶏肉(お好きな部位) 200g
  • じゃがいも 大2個
  • にんじん 中1本
  • ごぼう 1本
  • 玉ねぎ 大1個
  • 油(炒め用) 適量
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 塩麹 大さじ2
  • 昆布茶(粉末) 大さじ1
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作り方

  1. 1

    鶏肉、野菜類はすべて食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    鍋に油を熱し、鶏肉の表面の色が変わるくらい焼く。

  3. 3

    2の鍋に野菜と、調味料全てを入れ、ざっと全体を混ぜ合わせ、蓋をして弱めの中火でことこと煮る。

  4. 4

    湯気が出てきたら、ときどき蓋をあけて混ぜてください。だいたい20分くらいでできあがりです。

  5. 5

    器に盛り付けたら、お好みで仕上げに青ネギを散らして。

コツ・ポイント

とくにありません。
火加減くらい。

厚手の鍋(ルクルーゼやストウブ)や無水鍋などのほうが向いてるかな?

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LICO☆
LICO☆ @cook_40159112
2014/10/29 01:31に公開
★7月の旬食材★なす・オクラ・トマト・きゅうり・ピーマン・パプリカ・枝豆・とうもろこし・しそ・かぼちゃ旬の食材を使って、時短で美味しく、なおかつ一皿で栄養がなるべく多く摂れる料理を作ることを心がけています。徐々に我が家の定番料理を紹介していけたらと思っています。
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このレシピのキーワード

こぶ茶 鶏肉 ごぼう にんじん じゃがいも こうじ 酒 玉ねぎ

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