さくらんぼの種をとり、実だけの重さを計る。実の30%の量の砂糖をまぶす。

1時間置くと水が出るので、そのまま鍋で弱火で煮る。実が柔らかく色が濃くなったら実だけ取り出して、さらに煮る。目安20分

最後に実をもどし、レモン汁を少々かけて完成。