定番☆コロッケ
味を付けているのでソースをかけなくても美味しい♡冷凍しておけばお弁当に♪食べたいときに♪
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなメニューです。
旦那さまのリクエストでゆで卵を入れるようになりました。
定番☆コロッケ
味を付けているのでソースをかけなくても美味しい♡冷凍しておけばお弁当に♪食べたいときに♪
このレシピの生い立ち
子供たちが大好きなメニューです。
旦那さまのリクエストでゆで卵を入れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもをきれいに洗い、圧力鍋で蒸す。
10分加圧→火を止め15分程放置
この間にゆで卵も作っておく。 -
- 2
熱いうちに皮をむく。
直接持つと熱いのでつまようじで刺すと作業しやすいです。 -
- 3
全部皮をむいたらマッシャーなどでつぶす。
つぶし加減はお好みで！ -
- 4
じゃがいもが温かいうちに塩コショウを加え、混ぜ合わせ下味を付ける。
-
- 5
玉ねぎをみじん切りにしておく。
①で作ったゆで卵を粗みじん切りにする。 - 6
フライパンを熱し、油を入れ、合いびき肉を炒める。焼くようにして、両面焼いてからほぐし、玉ねぎを加え炒める。(中火)
-
- 7
玉ねぎがしんなりしてきたら、酒を加え炒め、残りの調味料を加え1分程水分を飛ばすように炒め合わせる。(弱火よりは強く)
- 8
④に⑦とゆで卵を加え混ぜ合わせる。
＊⑦は温かいうちに入れる。 -
- 9
粗熱が取れてたら、成形する。
-
- 10
成形したコロッケに小麦粉→卵→パン粉を付ける。
小麦粉は茶こしなどでふりかけると作業しやすいです。 -
- 11
写真は全部パン粉をつけた状態。
卵とパン粉は別々の手で！両手でやると卵とパン粉がくっつき大変なことに！ -
- 12
180度の油できつね色になるまで揚げて出来上がり♪
コツ・ポイント
・ゆで卵の白身はできるだけ外に出ないようにしてください。
パン粉を付けているときにそこから崩れたり、揚げる時に破裂してしまいます。
・お弁当に使いたいときは揚げてから冷凍。
揚げる前に冷凍した場合は凍ったまま揚げ油に！
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