ニラは3〜4cmくらいに切り、しょうがはすりおろす。他の材料もすぐに炒められるように準備しておく。

お酒をフライパンに入れてから火をつける。お酒が沸騰したら豚肉を入れる。

豚肉をお酒で煮るような感じで炒める。豚肉の色が変わったら、しょうがと豆板醤を加えて、軽く炒める。

ニラともやしを入れて炒める。しんなりしてきたら、オイスターソース、しょうゆ、塩こしょうを加える。