手作り☆大納言小豆の甘納豆
上質の大納言小豆で手間暇かけて作る甘納豆。
プチ贅沢なお茶の時間のおともにどうぞ。
このレシピの生い立ち
山城屋の北海道産契約栽培の豆シリーズは、こだわりの自信作です！
大粒の大納言小豆の美味しさをお伝えしたくて、このレシピを考えました。
☆吟味吟選 山城屋の乾物通販
乾物屋ＪＰで検索！
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大粒の大納言小豆の美味しさをお伝えしたくて、このレシピを考えました。
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アプリでひらく作り方
- 1
洗った小豆と500mlの水を鍋に入れ、火にかけ沸騰させる。そのまま10分ほど茹で、あくぬきのため湯を捨てる。
-
- 2
鍋に再度小豆と水400mlを火にかける。沸騰したらごく弱火にしてあくを取り、さし水をしながら約50分煮る。
-
- 3
指でつぶせるほどやわらかくなったら火を止め、蓋をして30分蒸らし、汁を捨てる。
-
- 4
別鍋に砂糖Aと水150mlを火にかけて砂糖を溶かし、沸騰後火を止める。③の小豆を入れ、オーブンシートをかぶせ一晩置く。
-
- 5
別鍋にざるを受け、④を小豆と汁に分ける。
汁の入った鍋に、砂糖Bを加え沸騰させる。弱火にして小豆を加え、約30分煮る。 -
- 6
汁気が少なくなったら、小豆をざるにあける。
オーブンシートに小豆を広げ、約4時間乾かす。 -
- 7
小豆が乾いていたら、グラニュー糖をまぶしてできあがり。
-
- 8
この商品を使いました。
☆山城屋契約栽培豆の紹介
https://goo.gl/n68Ivh -
コツ・ポイント
1日目の夜⇒小豆のあくぬき、やわらかく茹でる、蜜につけて一晩置く。
2日目の朝⇒蜜を濃くして煮る。小豆を乾かす。
2日目のお昼過ぎ⇒グラニュー糖にまぶしてできあがり！
時間はかかりますが、原料を選んで作れる自家製甘納豆のお味は格別です！
つくれぽ
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