優しい味のごぼうサラダ
パンラブゆみりん @cook_40118855
食物繊維たっぷりのごぼうサラダ ヨーグルトマヨソースにおからパウダーをプラスして
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダもあまりマヨネーズ味が強いものよりも優しい味付けの方が沢山いただけますので、ドレッシングを工夫してみました。
優しい味のごぼうサラダ
食物繊維たっぷりのごぼうサラダ ヨーグルトマヨソースにおからパウダーをプラスして
このレシピの生い立ち
ごぼうサラダもあまりマヨネーズ味が強いものよりも優しい味付けの方が沢山いただけますので、ドレッシングを工夫してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは皮を包丁のみねなどでこそげ落し、2～３ミリの斜め薄切りにしてからマッチ棒位の太さの千切りにして水にさらしておく
- 2
にんじんも同様の大きさの千切りにする
- 3
●のドレッシングの材料を合わせておきます。
- 4
鍋に湯を沸かし、ゴボウを4分ほどゆでたら、にんじんとレーズンも加えてさらに2分程ゆで、ざるにあげ水分を切ります。
- 5
４が温かいうちにボウルに移して、酢大匙１を回しかけ、醤油小匙1/2とコショウ少々で下味を付けておきます。
- 6
合わせておいたドレッシングで具材をあえたら完成♪
お好みでパセリみじん切りをのせ、サラダ菜等の上に盛りつけて下さい -
コツ・ポイント
ごぼうのアクが気になる方は20分ほど水にさらしておいてください。白っぽく仕上げたいなら酢水にさらしてくださいね。おからパウダーは粒子が細かいものの方がドレッシングによくなじみ食べやすいかと思います。（市販の豆乳おからパウダーがおすすめです）
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