『にんにくしょうが』～『水』までを鍋に入れ、沸騰したら豚肉を入れて30分程(肉の大きさにより前後して下さい)火にかける。

フタをして冷めるまで置く。冷めたら濾して、スープと出し殻に分ける。

スープ•肉•出し殻。すぐ使わない場合は、それぞれ冷凍できます。

お肉は半分チャーシュー用に漬け込みました。(冷凍したためこの日は卵はパス♪)

食べる日に冷蔵庫で解凍。卵も追加。半熟卵…沸騰したお湯に常温卵を入れて６分←沸騰させ続けて。すぐ水につけて殻を剥く。

スープ(800ccありました)の解凍は、容器の周りをお湯で温めればパカッとあけられます。そのまま鍋に入れて弱火で溶かす。

出し殻(170gありました)をミキサーやＦＰなどお手持ちのモノでペースト状にする。

目安は懐かしの離乳食。中期？くらい。

器具がない場合は、ビニールに入れてモミモミしたり、めんぼうなどで叩きつぶすのもありです。

温まったスープに、つぶした出し殻を入れ、[仕上げ]のかつお粉、味噌を溶き入れたらできあがり。

お好みの麺とトッピングでどうぞ♪

漬け込まなかった方のお肉は、スライスしてキムチと食べました。カレーソースでキャベツと合わせたり、生春巻きにしたり、色々。

出し殻アレンジ。細かく刻んで挽き肉と合わせ、ワンタンの具にしても、そのまま肉団子にしても。白菜など足して餃子の具にも。