卵を溶いて、残った雑炊に絡めます。全体絡まるようにしてください。

熱したフライパンにごま油を入れます。

フライパンに雑炊を流し込みます。表面の卵がかたまるまで触らずにそのまま片面を焼きます。

卵が固まったらフライパンを振ってもう片面も焼いていきます。

それを何度も繰り返して水分を飛ばすようにフライパンを振り続けます。

全体的にパラパラになれば完成です。

味付けはその時の雑炊によって付け加えて下さい。
今回は雑炊にしっかり味が付いていたので何もなし。