【卵１・油大１・粉大３】優しい卵ケーキ
計量なし、ワンボウル、乳製品不使用。
ちょっとおやつが欲しい時、少ない材料でパパッと作れる、ふんわり優しい卵味のケーキ♪
このレシピの生い立ち
1〜2人分を、気楽に作って食べられるようにしたかったので。
【卵１・油大１・粉大３】優しい卵ケーキ
計量なし、ワンボウル、乳製品不使用。
ちょっとおやつが欲しい時、少ない材料でパパッと作れる、ふんわり優しい卵味のケーキ♪
このレシピの生い立ち
1〜2人分を、気楽に作って食べられるようにしたかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立てます。（砂糖は大さじ2だと甘さ控えめです。お好みで調整を）
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- 2
【コツ: 量が少ないので、普通に泡立てようとすると、ハンドミキサーが空回りし、泡立ちにくく飛び散りやすいです。なので…
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- 3
ボウルとミキサーをほぼ90°傾け、卵液が上までかぶるくらいにして泡立てると、キメの細かい泡が素早くでき、飛び散りません】
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- 4
白くもったりとし、落とした生地の跡が残るくらいになったら泡立て完了！小麦粉とベーキングパウダーを加えます。
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- 5
【コツ: 粉類は全体に振りかけず、ボウルの端にまとめて入れた方がダマになりにくいです】
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- 6
粉を入れた所をハンドミキサーの低速でほんの少し、そのあと全体をくるくるっと１〜２周くらいさせ、軽く混ぜます。
- 7
サラダ油と、あればバニラエッセンスを加え、低速でササッと混ぜます。 だいたい全体がなじめばOKです。
- 8
カップに生地を8分目まで入れます。
私はIKEAのシリコンカップを使いました。やや小ぶりかな？ -
- 9
180°に予熱したオーブンで約15分焼きます。（焼き時間はオーブンにもよるので、様子をみて調整してください）
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- 10
【コツ: 型から外したら完成！
熱々もいいですが、ビニール袋に入れて生地を落ち着かせてから食べた方がしっとりします】 -
- 11
シンプルなのでアレンジしやすいです。 写真はチョコと抹茶。甘さ控えめなのでアイシングやチョコがけ、甘納豆入りもぜひ〜♪
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コツ・ポイント
失敗しにくい簡単レシピです♪ ふんわり軽い仕上がりです。しっとり感が欲しい方は、お好みで同量の溶かしバターやマーガリンに替えてください。弾力が欲しい方は、粉を強力粉に( ´ ▽ ` )ﾉ
つくれぽ
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