台湾人の友人から教わった本格派の青椒肉絲

台湾人の友人から教わった本格派の青椒肉絲-レシピのメイン写真

台湾人の友人から教わった本格派の青椒肉絲

ショコラ009 @cook_40055731

実に奥行きのある味の青椒肉絲です。調味料の種類が多いように見えますが、豆鼓以外はどこの台所にもある物ばかりです。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の時の大の仲良しがお料理上手で教えてもらいました。新婚早々、親に簡単には聞けない海外暮らしだったので、レパートリーが増えて助かりました。

実に奥行きのある味の青椒肉絲です。調味料の種類が多いように見えますが、豆鼓以外はどこの台所にもある物ばかりです。
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ショコラ009 @cook_40055731

実に奥行きのある味の青椒肉絲です。調味料の種類が多いように見えますが、豆鼓以外はどこの台所にもある物ばかりです。
このレシピの生い立ち
アメリカ在住の時の大の仲良しがお料理上手で教えてもらいました。新婚早々、親に簡単には聞けない海外暮らしだったので、レパートリーが増えて助かりました。

実に奥行きのある味の青椒肉絲です。調味料の種類が多いように見えますが、豆鼓以外はどこの台所にもある物ばかりです。
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材料

4人分

牛肉薄切り 300g
ピーマン 8個
タケノコ 1/2本
A
醤油大さじ1
酒小さじ1
重曹小さじ1/4
水大さじ3
片栗粉小さじ2
B
ネギ（みじん切り）大さじ1
生姜（みじん切り）大さじ1/2
ニンニク（みじん切り）大さじ1
豆鼓（みじん切り）大さじ1
C
酒大さじ1/2
塩小さじ1/2
砂糖小さじ1
コショウ小さじ1/4
ゴマ油小さじ1/2
水大さじ3
片栗粉小さじ2

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作り方

1
ピーマン、タケノコは細切り。牛肉は繊維に沿って細切りにする。Aに牛肉を漬け込む。B、Cそれぞれ器に用意する。
2

フライパンに油大さじ2（分量外）を熱し、牛肉を炒める。ざっと火が通ったら、別の皿に置く。
3
フライパンは洗わずにB、タケノコ、ピーマンを炒め、ざっと火が通ったら牛肉とCを加えて1分半混ぜる。出来上がり！

コツ・ポイント

本当は肉を揚げるのですが、日本人には油っぽく感じるので炒めています。タケノコは無くても良いです。炒め始めるとすぐに出来上がるので、きちんと材料を用意しておくのが慌てないコツです。

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ショコラ009 @cook_40055731

2014/11/11 23:12に公開

娘がお嫁に行ったとき、これを検索すれば我が家のレシピが手に入るように、よく作るお料理をどんどんアップしていこうと思っています。娘は全くお料理ができないので、初心者向きに書いてあります。説明がしつこかったらごめんなさい！只今一番人気は『ホテル仕様のキャロットスープ』です。作ってみて～♪

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このレシピのキーワード

チンジャオロースねぎ片栗粉たけのこピーマン牛スライスにんにく酒豆鼓しょうが

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