採れたての新鮮なうちに作ると、苦みも無く軟らかく料理することができます。旬の筍いっぱいのみそ汁をご堪能ください。
このレシピの生い立ち
6月中旬から7月上旬に取れる「月山筍」。鮮度が落ちるのが早いので、入手したら早めに調理しましょう。
★保存方法★
　鍋にお湯を沸かし、少量の塩を入れて少し固めにゆでる。冷めたらゆで汁ごと密閉容器に入れ、冷蔵庫で保存。１週間位日持ちします。