うめぇ（梅）ごまだれ油淋鶏
ちいさなしあわせKT @chiisanashiawase_kt
中華風唐揚げの下味とたれに梅干し使用。さっぱりな油淋鶏。たっぷり野菜といただくととてもおいしいですし、ごはんも進みます。
このレシピの生い立ち
「南高梅梅干しスイートはちみつ種ぬいちゃいました」のモニター中。このおいしさにはまった梅大好き星人がレシピ考案中。梅干しは鶏肉と相性がよいので唐揚げに応用し、ソースにも梅干しを使用することを思いつき、中華風唐揚げにしてみました。
うめぇ（梅）ごまだれ油淋鶏
中華風唐揚げの下味とたれに梅干し使用。さっぱりな油淋鶏。たっぷり野菜といただくととてもおいしいですし、ごはんも進みます。
このレシピの生い立ち
「南高梅梅干しスイートはちみつ種ぬいちゃいました」のモニター中。このおいしさにはまった梅大好き星人がレシピ考案中。梅干しは鶏肉と相性がよいので唐揚げに応用し、ソースにも梅干しを使用することを思いつき、中華風唐揚げにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅干しは１個分、２個分それぞれたたいておく。
- 2
鶏肉は一口大に切り、ジップロックに入れる。ごま油、長ネギみじん切り、叩いた梅１個分、にんにく、紹興酒を入れてもみ込む。
- 3
下味がなじむまで少なくとも３０分位おく。
- 4
バット等に片栗粉、小麦粉を入れ、順に衣をつける。
- 5
フライパンに揚げ油を適量入れ、180度になったら、衣を漬けた肉を入れ、きつね色になるまで揚げる。
- 6
たれを作る。ボウルにたたいた梅肉、ねぎみじん切り、ごま、練りごま、ごま油を入れて混ぜる。
- 7
唐揚げは油をしっかり切って、お皿に盛る。最後に６のたれをかけて完成。
コツ・ポイント
揚げ終わりは、火を強めて高温にするとカリっとしあがります。一度中火で揚げ、取り出して二度目は高温で揚げる二度揚げでもよいです。
つくれぽ
北海道在住、14歳女子、11歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー15キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。【資格】食育インストラクター、米粉マイスターブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19979926
