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ヤリイカの麹漬け
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ヤリイカの麹漬け-レシピのメイン写真

ヤリイカの麹漬け

釣り好きおやじ
釣り好きおやじ @cook_40205468

ほんのり柚子の香りとヤリイカと麹の甘さが絶妙に絡み合って美味しいです
このレシピの生い立ち
いっぱいヤリイカを釣ったので試しに作ってみました。

ほんのり柚子の香りとヤリイカと麹の甘さが絶妙に絡み合って美味しいです
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いっぱいヤリイカを釣ったので試しに作ってみました。

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ヤリイカの麹漬け

釣り好きおやじ
釣り好きおやじ @cook_40205468

ほんのり柚子の香りとヤリイカと麹の甘さが絶妙に絡み合って美味しいです
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いっぱいヤリイカを釣ったので試しに作ってみました。

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材料

ヤリイカ二枚
  • ヤリイカ二枚 220g
  • 塩小さじ 1杯
  • 甘麹 大さじ3
  • 酒 大さじ2
  • 味醂 大さじ1
  • 柚子 適量
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作り方

  1. 1

    ヤリイカ二枚

    • ヤリイカの麹漬け作り方1写真
  2. 2

    5センチ幅に切ります

    • ヤリイカの麹漬け作り方2写真
  3. 3

    縦に食べやすい幅に切ります

    • ヤリイカの麹漬け作り方3写真
  4. 4

    二枚で大体220g

    • ヤリイカの麹漬け作り方4写真
  5. 5

    塩を小さじ一杯入れる

    • ヤリイカの麹漬け作り方5写真
  6. 6

    ビニール袋に入れて良く揉んで冷蔵庫で一晩置きます

    • ヤリイカの麹漬け作り方6写真
  7. 7

    甘麹は今回これを使いました。

    • ヤリイカの麹漬け作り方7写真
  8. 8

    甘麹を大3枚
    酒大さじ2杯
    味醂大さじ1杯を入れて
    良く混ぜて一晩冷蔵庫に入れる

    • ヤリイカの麹漬け作り方8写真
  9. 9

    柚子を刻んで入れる

    • ヤリイカの麹漬け作り方9写真
  10. 10

    なるべく一週間以内にお召し上がりください。

    • ヤリイカの麹漬け作り方10写真

コツ・ポイント

ヤリイカの水分を良く拭いて下さい

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釣り好きおやじ
釣り好きおやじ @cook_40205468
2019/04/07 10:51に公開

このレシピのキーワード

ゆず 酒

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