今回は、インカのめざめを使いました。
皮付きのままくし型に切って水にさらしてからザルにあけ水切りします。

火をつけずに油の中に芋を入れます。
中火にファイヤー点火。

ピチピチ、芋に火が通るまであげます。

私は、魚焼きグリルで油をきっています。おいしく揚がりました。

ポリ袋を一枚用意して。
まずは、塩をパラパラ軽くかけて、袋ごとパンパンする。

次にグラニュー糖をいい感じでかけて、袋ごとパンパンして完成。

塩味のフライドポテトより、子供たちが喜んで食べてくれました。塩を一度かけて砂糖することで甘味が引き締まります。