型を用意します。
13㎝の型を使っています。100均などで売っている紙型でも大丈夫です。

型にバター（分量外）を塗り、クッキングシートを敷いてておきます。

材料を用意します。
粉類は粉ふるいで計量しています。

バターと牛乳を耐熱容器に入れ、電子レンジで温めバターを溶かしておきます。
オーブンを190℃に温め始めます。

卵をボウルに入れ、70℃程度の湯煎にかけながらハンドミキサーで混ぜます。

途中でグラニュー糖を少しずつ加えながらしっかり混ぜます。

クリーム状になればゴムベラに持ち替えます。

粉類をふるい入れます。

底から返すように混ぜ、バターと牛乳を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

生地を型に入れます。

底をとんとんと打ちつけて、180℃に下げたオーブンで約20分焼きます。

表面が焦げないように気をつけてください。

型から出し、表面を下にして冷まします。

飾り用のホワイトチョコレートを作ります。
スライサーを使うと便利です。包丁で刻んでも良いです。

全部削っておきます。

いちごを切っておきます。
縦4つにスライスしています。

スポンジが冷めたら１㎝高さで３枚にスライスします。
ルーラーがあると便利です。

2枚目も切ります。

表面の膨らんだ部分は口当たりが悪いので、削って１㎝高さにしています。

生クリームにグラニュー糖を加えて泡立てます。

9分立てまで泡立てます。

底のスポンジにクリームを塗り、苺を乗せて更にクリームを塗ります。

2枚目の生地を重ねます。

同様にクリーム、苺、クリームを重ねます。

3枚目のスポンジは裏表を返して、表面が平らになるようにします。

残りのクリームを塗ります。

飾り用のホワイトチョコレートをスプーンで乗せます。

横にもホワイトチョコレートをつけます。

苺とプレートを飾ってできあがりです。