うどんを1分湯がいて、ざるにあげ水気をきる。
レタスは食べやすい大きさに切っておく。

フライパンにサラダ油を入れ、レタスを炒め、次にうどんを加えて炒める。
全体に炒めれば、砂糖、液みそあらだしの順に加える。

全体に液みそがあ人だら、お皿に盛り、かつお節と一味を（お好みで）かけて完成です。