キューちゃん【きゅうりのしょうゆ漬け】

Name: キューちゃん【きゅうりのしょうゆ漬け】
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり 1キロ; 塩 5g(約小さじ1); 生姜 1片; 醤油 250cc; みりん 100cc; 砂糖 大さじ1; 酢 50cc

ふぁぼ365 @cook_40100228

きゅうりのキューちゃんです♪ 本物より砂糖、醤油控えめの薄味です。冷凍も可能
このレシピの生い立ち
母の味本来五杯酢を使うのですが、うちにある酢でできるよう調整しました(^^)

母
きゅうり1キロ
醤油、みりん1カップ
5杯酢25cc
塩昆布
生姜

キューちゃん【きゅうりのしょうゆ漬け】

ふぁぼ365 @cook_40100228

母
きゅうり1キロ
醤油、みりん1カップ
5杯酢25cc
塩昆布
生姜

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材料

きゅうり 1キロ
塩 5g(約小さじ1)
生姜 1片
調味液
醤油 250cc
みりん 100cc
砂糖大さじ1
酢 50cc

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作り方

1
きゅうりを１センチくらいの輪切りにし、塩を振り、30分〜1時間
生姜は千切りでもスライスでも
2
きゅうりの水分をペーパーでとる。
3
調味料と生姜を鍋に入れ沸騰させる。
水気を切ったきゅうりを加え再沸騰したら火を止め冷ます。

コツ・ポイント

煮汁少ないです。きゅうりが煮汁から顔をだしてる状態なので、火にかけてながら2.3回まぜてください。
液は保存する時に瓶などにうつすとちょうどいい量にしてあります。
太めにスライス、ささっと加熱してパリパリ食感がポイントです。

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つくれぽ

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ふぁぼ365 @cook_40100228

2016/06/23 12:47に公開

食のお仕事しています。こちらのレシピは以前家族のために記録用にのこしたものです。私の愛用レシピやホテルで学んだパーティーメニューや、保育園調理で学んだこと、自身の子育てから学んだことをとりいれながら、手軽に作れるようアレンジしたレシピを提供しております。更新はされませんが、つくれぽを見て幸せな気持ちになっています。ありがとうございます。是非作ってみてくださいね

このレシピのキーワード

キュウリしょうが

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