旬・春の香り◇わらびのあく抜き◇下処理
あく抜きを難しく考えず、新鮮な物が手に入ったら、美味しいうちに食べて頂けるように簡単に下処理をまとめました。
このレシピの生い立ち
新鮮な山菜が手に入ったら、新鮮なうちに美味しく食べて頂きたい。難しく考えず、手軽に楽しんで頂きたいと思い、シンプルな方法でのご紹介です。
旬・春の香り◇わらびのあく抜き◇下処理
あく抜きを難しく考えず、新鮮な物が手に入ったら、美味しいうちに食べて頂けるように簡単に下処理をまとめました。
このレシピの生い立ち
新鮮な山菜が手に入ったら、新鮮なうちに美味しく食べて頂きたい。難しく考えず、手軽に楽しんで頂きたいと思い、シンプルな方法でのご紹介です。
アプリでひらく作り方
- 1
わらびです。産地を移動しながら、旬は4月から6月中旬位。
-
- 2
わらびは水で洗って汚れを取り除きます。
- 3
湯を1Ｌ沸かして火を止め、重層を小さじ1入れてよく溶かします。
-
- 4
3を耐熱タッパーやボウルに移し、1のわらびを漬け込みます。
＊液の色が透明かから黒に変色して行きます。 -
- 5
一晩位そのままおくのが良いですが、早く食べたい場合は、湯が冷めた位で召し上がっても。
- 6
さっと洗ってお使い下さい。
- 7
醤油もしくは濃いめの麺つゆをかけて、かつお節をふりかけてお召し上がり下さい。
- 8
旬・春の香り◇こごみ◇簡単下処理◇山菜：レシピID : 19823886
-
- 9
旬・春の香り◇ふき味噌◇簡単下処理：レシピID : 19829975
-
- 10
旬・春の香り◇行者にんにく醤油漬け：レシピID : 19828335
-
- 11
旬・春の香り◇うこぎ◇下処理：レシピID : 20035274
-
- 12
青果物専門商社の株式会社 ワタリです。
野菜中心のレシピを日々公開中です。 -
- 13
弊社人気下処理シリーズ：人気検索＆話題入り：オクラ：レシピID : 18383266
-
コツ・ポイント
心配だからと重層を入れ過ぎない事がポイントです。＊使いすぎると柔らかくなりすぎてしまいます。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
