さつま芋は皮をむく。正味400gぐらいになります。

さつま芋をやわらかくなるまで茹でお湯を切る。レンジでは水分が減るので、ここはお鍋がおすすめ。

熱いうちに、すりこぎなどでつぶし、砂糖、はちみつを加え、さらによく練る。

抹茶を少量の水で溶き、加え、さらに練る。

ラップなどで茶巾絞りにして成形し、出来上がり。