牛すじ煮込み★すじこん～牛すじ味噌煮込み
牛すじの美味しさがたまらない土手煮風★
しっかりした甘辛味噌味で、ずっと食べ続けていたいと思う一品。おかず、おつまみに♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にお店で食べた味を思い出して、作ってみました。
牛すじ煮込み★すじこん～牛すじ味噌煮込み
牛すじの美味しさがたまらない土手煮風★
しっかりした甘辛味噌味で、ずっと食べ続けていたいと思う一品。おかず、おつまみに♪
このレシピの生い立ち
ずっと以前にお店で食べた味を思い出して、作ってみました。
作り方
- 1
こんにゃくは、スプーンで小さめの一口大にちぎる。
-
- 2
熱したフライパンに１のこんにゃくを入れ、キュルキュルと音がするまで炒める。
-
- 3
２のフライパンに、一口大に切った牛すじと味付けの調味料を加え、中火～強火にして時々混ぜながら5分位煮る。
-
- 4
３の煮汁がほとんどなくなって来たら火を止め、器に盛り付けて青ねぎをのせる。
-
- 5
※下ゆでした牛すじを切って小分けにしてラップに包んで冷凍保存しておけば、いつでも簡単に作れます。
- 6
◆赤味噌を使って作ったレシピ
『赤味噌でコク増し！牛すじ煮込み（どて煮）』
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- 7
◆色々な味噌煮込みレシピ
『味が染みてる！厚揚げこんにゃく味噌煮込み』
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- 8
『こってり旨々！豚ばらこんにゃく味噌煮込み』
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- 9
※８に根菜を加えたレシピ
『豚ばら肉･蒟蒻･人参･ごぼうの味噌煮込み』
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- 10
『さば缶(水煮缶)と厚揚げの簡単味噌煮込み』
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- 11
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- 12
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- 13
『厚揚げ大根味噌煮込み（電気圧力鍋10分）』
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- 14
☆2018.01.22
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
今回は、調理圧2.44気圧の高圧の圧力鍋で10分加圧して下ゆでした牛すじを使って作ったので、とろとろに仕上がりました。
普通の鍋で下ゆでした牛すじを使うと、また違う食感になると思います。
お好みの方法で牛すじを下ゆでしてくださいね。
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