海老みそ濃厚な魚介系ソフト煮込み

Name: 海老みそ濃厚な魚介系ソフト煮込み
Yield: 1人前
Cuisine: 日本語
Ingredients: 赤海老 頭 1; サラダ油 大さじ1; 酒 大さじ1～2; 牛乳 1カップ強; みりん 大さじ1; 味噌 小さじ1; 豆腐 1/2丁; ねぎ（きざみ） 少々

rosa49 @cook_40091359

海老みそ濃厚、風味豊かな魚介系ソフト煮込みです♪お酒のおつまみにぴったり(^^)
このレシピの生い立ち
赤海老の身を刺身にした後の、頭部活用レシピです。簡単で、お酒のおつまみの一品にぴったりです♪

海老みそ濃厚な魚介系ソフト煮込み

rosa49 @cook_40091359

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材料

1人前

赤海老頭 1
サラダ油大さじ1
酒大さじ1～2
牛乳 1カップ強
みりん大さじ1
味噌小さじ1
豆腐 1/2丁
ねぎ（きざみ）少々

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作り方

1

赤海老の頭部（えびみそ入り）を鍋にサラダ油をいれ、中火でよく炒ります。酒大さじ1振り、海老みそと殼の香りがたつくらいに。
2

牛乳1カップを海老頭を炒った鍋にいれ、中火。みりん、味噌を加え、味噌をよく溶きます。
3

鍋が煮たったところで、豆腐をいれ、蓋をして弱火に。5分ほど煮込みます。
4
お皿に盛り付け、きざみねぎ少々をかけて完成♪簡単です(^_^)

コツ・ポイント

海老の臭みが出ないよう、海老頭はよく炒ります♪
牛乳仕立てなので、海老みその濃厚な旨みもありつつ、マイルド、ソフトです(^_^)

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つくれぽ

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rosa49 @cook_40091359

2014/12/14 01:21に公開

男性ですが、常時料理をする方なので、「いいな」と思ったレシピを記録していきたいと思います。材料は少なめに本格味なうちごはんを目指してます(^^)Instagram アカウント～ @rosa.49　(*ｲﾝｽﾀは料理以外の写真も…♪）トピックス！　～2020年4月　総閲覧数100万回いただきました！2018年1月　簡単手作りルゥでビーフシチューが話題のレシピになりました。

このレシピのキーワード

煮込みねぎエビ牛乳酒味噌豆腐かしら

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