簡単！根菜たっぷり★盛岡のお雑煮
ハニュマ @cook_40209883
旦那さまのご実家直伝の盛岡雑煮！
たっぷりの根菜類にセリのアクセントが美味しい醤油系のお雑煮です。覚書ですが、オススメ！
このレシピの生い立ち
結婚して最初のお正月、旦那さんのご実家のお母様から材料のメモを頂き、目分量の出来ない私が何年もかけて確立した覚書レシピです！笑
簡単！根菜たっぷり★盛岡のお雑煮
旦那さまのご実家直伝の盛岡雑煮！
たっぷりの根菜類にセリのアクセントが美味しい醤油系のお雑煮です。覚書ですが、オススメ！
このレシピの生い立ち
結婚して最初のお正月、旦那さんのご実家のお母様から材料のメモを頂き、目分量の出来ない私が何年もかけて確立した覚書レシピです！笑
アプリでひらく作り方
- 1
出汁を取る。私はこちらを参考にさせて頂いてます(ここあっちさんレシピ ID：17405600)
- 2
高野豆腐と干し椎茸を水で戻す。
鶏モモ肉を一口大に切る。太めの細切りにするとバランスがいいです。 - 3
せり以外の野菜を切る。大根人参はマッチ棒くらいの細切り、ごぼうはささがきで。干し椎茸と高野豆腐も細切りにする。
- 4
大きな鍋に、ごま油を熱して鶏肉を炒める。焦げない程度にしっかり炒ったら、せり以外の野菜、戻した椎茸を炒める。
- 5
軽く炒めたら高野豆腐を入れて、出汁と椎茸の戻し汁を入れ、調味料を入れて味付け。
- 6
野菜はすぐ火が通るので、煮詰めすぎないところで火を止め、そのまま少し落ち着かせる。
私はいつも前日に作るので、一晩放置。 - 7
せりを３〜４センチ幅に切っておき、食べる直前に入れてさっと混ぜて、焼いた餅を入れたお椀に盛って出来上がりです^ ^
-
コツ・ポイント
私もまだ進化の過程なので、コツは模索中です。出汁は、和風だしの素でも美味しかったですが、せっかくお正月なのでカツオと昆布で^ ^
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20351601
