ピーマンとズッキーニ肉詰めラタトゥイユ風
夏の緑黄色野菜が沢山♪
ズッキーニの甘みと独特の食感が美味しい♪
おしゃれに美味しく
このレシピの生い立ち
料理番組でやってたのを何気無く聞いてました。トマトソースで煮込んでいた気がしますが、、、なんとなく煮込まない方がいいかなーと思いこんな感じに。
備忘録として載せます♪
ピーマンとズッキーニ肉詰めラタトゥイユ風
夏の緑黄色野菜が沢山♪
ズッキーニの甘みと独特の食感が美味しい♪
おしゃれに美味しく
このレシピの生い立ち
料理番組でやってたのを何気無く聞いてました。トマトソースで煮込んでいた気がしますが、、、なんとなく煮込まない方がいいかなーと思いこんな感じに。
備忘録として載せます♪
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンはヘタの下を切り、種をとる。
-
- 2
ズッキーニを図のように切る。
Aは器になるように底を作ってくり抜く。
Bは輪になるようにくり抜く。 -
- 3
ピーマンのヘタの周りと、ズッキーニのくり抜いた中身を粗みじん切りする。
- 4
★を粘りがでるまで良くこねる
- 5
ピーマンとズッキーニの内側に小麦粉を振り、肉をつめる。
肉は縮むのでかなりこんもりする感じで詰める - 6
フライパンにオリーブオイルを熱し、肉詰めしたピーマン、ズッキーニを少しかえしながら焼き色を着ける。
- 7
焼き色がついたら白ワインをいれ蓋をして蒸し焼きにする。※弱火で15分くらい
- 8
焼きあがったピーマンとズッキーニの肉詰めは皿に上げる。
同じフライパンでソース作り。肉の油が多い場合は余分な油を捨てる。 - 9
肉の油をそのまま熱し、にんにくみじん、クミンパウダーを入れて香りをたたせる。
クミンは多いとサルサ風になるのでお好みで。 - 10
ピーマン、ズッキーニの粗みじんを入れ炒めてから、トマトソースを入れ、火を通して酸味を飛ばす。
- 11
塩、胡椒で味を整える。
最後にお好みでフレッシュバシルのみじんを入れ、馴染ませる。
肉詰めにソースを添えて完成☆
コツ・ポイント
立体的に盛付けできるように、高さを変えた切り方をしてます♪
キレイに盛付け♪
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