低カロリー！鶏ささみのラタトゥイユ風
シャア専用料理長 @cook_40055489
炭水化物は抜きたい。でもおなかいっぱい食べたい。そんな時に最適のレシピです。
しかもケチャップ味付けなので簡単！
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユをおうちにあるものだけで出来る簡単レシピにアレンジしました。
低カロリー！鶏ささみのラタトゥイユ風
炭水化物は抜きたい。でもおなかいっぱい食べたい。そんな時に最適のレシピです。
しかもケチャップ味付けなので簡単！
このレシピの生い立ち
ラタトゥイユをおうちにあるものだけで出来る簡単レシピにアレンジしました。
作り方
- 1
鶏ささみ肉は筋をとり軽く塩コショウをし沸騰したお湯で５分（弱火）茹でたら、そのまま蓋をして余熱で火を入れます。
- 2
茄子は１ｃｍ弱にスライスし水にさらしておきます。ズッキーニも同様の厚さにスライスし、赤ピーマンは乱切りにしておきます。
- 3
オリーブオイルを温めにんにくを炒めたら、２の野菜と唐辛子を入れた後、塩コショウを軽く振り中火で炒めます。
- 4
茄子に焦げ目がついて全体がしんなりしてきたら、★の調味料を１の茹で汁約100ｃｃで溶いたものを加え弱火で煮詰めます。
- 5
あらかた水分が無くなったら、最後に塩コショウで味を整えラタトゥイユの出来上がり。
- 6
鶏ささみを皿に並べて、ラタトゥイユをかけ、お好みで黒コショウをふって召し上がれ♪
コツ・ポイント
ブラックオリーブを入れるとより本格的です。スライスしたものが瓶詰や使い切りの小袋で売ってありますので是非加えてみて下さい。（３の野菜を炒めるところで加えて下さい）
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20070802
