豆腐は1㎝角くらいに切ります
長ネギは粗みじんにしておきます。

にんにく・しょうが・挽き肉を炒め、色が変わったら、酒・水・味覇を入れます。

煮たってきて、味覇が溶けたら豆腐を入れ、再度煮たったら火を弱めて水溶き片栗粉を回し入れ手早く混ぜます。

とろみがついたら、火をもどして長ネギを入れます。
長ネギがしんなりしたら、ごま油・酢を入れて完成！