フライパンを熱し、オリーブ油（植物油）大さじ１とパン粉を入れ、茶色く色づくまで、中火でヘラ等でかきまぜながら炒る。

じゃがいもはゆでて、粉ふきいもにした後、マッシャーなどでつぶす。

かぶの葉は、根元を特に丁寧に洗って、よく水気を切り、細かく切る。玉ねぎはみじん切りにする。

かぶの葉（大根葉）はボールで塩少々を加えて揉み、緑色の汁が出たら、ざる入れて洗い、よく絞ると青くささが取れます。

熱したフライパンに大さじ１の油を入れ、玉ねぎを炒める。ひき肉を加える。火が通ったら、かぶの葉を加えて強火で炒める。

塩（控えめに。省略してOKです）胡椒をして、水気が飛んだら、粉チーズを加えて混ぜる。

３に７を入れて、混ぜる。塩加減ですが、後でとけるチーズを中に入れるので、出来上がりは、その塩気も加わります。

ラップでおにぎりを作る要領で、８の１個分をラップに広げ、中にとけるチーズを入れて丸めた後、少し平らにして形成する。

２のパン粉に９を押し付けるようにして、全体にパン粉をまぶしつける。

オーブンシートを敷いた天板に10を並べる。残ったパン粉を上からかける。油少々をスプーンでコロッケの上に降るようにかける

２４０度くらいのオーブン（またはオーブントースター）で約8分。焦げないよう途中でチェックしてください。

出来立て、柔らかいので、お皿に移す時はお気をつけください。