かぶの葉をよく洗い、みじん切りにする。

油をひき炒める。少し火が通ったら、酒、しょうゆを加える。少し水気がとぶまで。

ちりめんじゃこ、かつおぶしを加え少し炒める。味をみて、必要に応じて砂糖で味を整える。