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牛肉と豆苗の柚子味噌あえ
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牛肉と豆苗の柚子味噌あえ-レシピのメイン写真

牛肉と豆苗の柚子味噌あえ

オレンジデイ
オレンジデイ @cook_40039314

即席の柚子味噌を使った簡単な和え物。
柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
このレシピの生い立ち
たくさんもらった柚子を使いたくて、炒め物にする予定だった牛肉＆豆苗と組み合わせてみました。

即席の柚子味噌を使った簡単な和え物。
柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
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オレンジデイ
オレンジデイ @cook_40039314

即席の柚子味噌を使った簡単な和え物。
柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
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柚子の香りと皮の鮮やかな色合いに季節を感じます。
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材料

2人分
  1. 牛肉(薄切り) 150ｇ
  2. 豆苗 1パック
  3. 柚子 1/4個
  4. ＊味噌 小さじ2
  5. ＊砂糖 小さじ1
  6. ＊みりん 小さじ1
  7. 柚子の皮（千切り） 適量
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作り方

  1. 1

    鍋に湯を沸かし、根を切り落とした豆苗を茹でてザルに引き上げる。
    同じ湯で牛肉も茹で、こちらもザルにあげて水切りする。

    • 牛肉と豆苗の柚子味噌あえ作り方1写真
  2. 2

    柚子の表面を綺麗に洗い、水気を拭いて皮をすりおろす。
    あれば果汁も絞る。（果汁が出ない場合は次の工程で酢小さじ1を足す）

    • 牛肉と豆苗の柚子味噌あえ作り方2写真
  3. 3

    ボウルにすりおろした皮＆果汁と＊印の調味料を混ぜ合わせる。
    しっかりと水気を切った牛肉と豆苗を加えて和える。

    • 牛肉と豆苗の柚子味噌あえ作り方3写真
  4. 4

    器に盛り、千切りにした柚子の皮を散らせば出来上がり♪

    • 牛肉と豆苗の柚子味噌あえ作り方4写真

コツ・ポイント

時間を置くと水分が出るので、食べる直前に和えるようにしてください。
牛肉の代わりに豚肉でも。

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オレンジデイ
オレンジデイ @cook_40039314
2014/11/10 15:16に公開
徳島県在住。色々なレシピに挑戦中♪ハーブやスパイス・辛いものが大好き♡表紙画像は愛猫【しま】です。多忙につきレシピ・日記共にしばらくコメント欄は閉めています。質問等ご不便をおかけしますがご理解いただければ嬉しいです。皆さまから頂く素敵なつくれぽでモチベーションUP！日々感謝の気持ちでいっぱいです。至らない点も多いと思いますが、どうぞよろしくお願いします。
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