３分程キムチを炒め、皿に取っておく。

鍋に油をひいて肉を炒める。

ベビーホタテを加える。※ホタテを入れるとスープの味に深みが出ます

いちょう切りにした人参と大根を加えて炒め、油が回ったら酒を加える。

アルコールが飛んだら水を加え、

蓋をして野菜が柔らかくなるまで中弱火で煮る。
※途中浮いてきた灰汁は必ず取ってください。

キノコ類を加える。

グツグツ煮えたら、

炒めたキムチを加え、豆腐をスプーンで一口大にすくって鍋に加える。

好みの味加減になるように味噌で調味。

５cm長さに切ったニラとねぎと白ごまをごま油で和え、

鍋に盛って完成。

おいしい

練りごま大さじ３～４をスープで少しずつ緩めてから鍋に加えると坦々キムチ鍋になります。