フライパンで 簡単、時短、ローストチキン
クリスマスには定番のローストチキン。今年は自分で焼いてみませんか？簡単、時短でトッテモ美味しい作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
ほぼ、毎年クリスマにスローストチキンを作っています。オーブンやグリル、フライパン。或いはそれらの併用と作り方は無限です。
最近、フライパン一つで簡単に作る方法を工夫しています。ただ、材料選びはジックリ時間をかけています。
フライパンで 簡単、時短、ローストチキン
クリスマスには定番のローストチキン。今年は自分で焼いてみませんか？簡単、時短でトッテモ美味しい作り方を紹介します。
このレシピの生い立ち
ほぼ、毎年クリスマにスローストチキンを作っています。オーブンやグリル、フライパン。或いはそれらの併用と作り方は無限です。
最近、フライパン一つで簡単に作る方法を工夫しています。ただ、材料選びはジックリ時間をかけています。
アプリでひらく作り方
- 1
骨付きモモ肉は、竹串で筋肉を突いておきます。つけ汁を染み込み易くする為ですが、皮側から突くと最悪皮が破れるので注意。
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- 2
簡単タレを作ります。すき焼きのタレが甘すぎる場合は、だし醤油25-50ccを加えます。おろしニンニクは勿論生なら◎です。
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- 3
モモ肉をバットに入れマジックソルト(塩胡椒)を振り掛け、簡単タレを加えて15分から常温で30分寝かせます。
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- 4
耐熱容器に③のモモ肉だけを入れ、電子レンジの500ワットで皮目を上にして4分程調理します。この時、庫内の様子を見ます。
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- 5
庫内灯を点灯しながら、鶏肉の一部から血が出てきたら適時です。骨が砕けるボンという音がしたら直ちにスイッチを切ります。
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- 6
フライパンにオリーブオイルを大匙1入れて、鶏肉の皮目を下に180℃で焼き上げます。3分ぐらいで焦げ目を確認します。
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- 7
美味しそうな焦げ目が着いたら、簡単タレを回し入れます。今度は、肉の面を下にして3-5分程180℃で焼きます。
-
- 8
もう一度、返して皮面を上にしてタレ汁が煮立ったら上から掛けながら、焦がさないように焼き上げます。
-
- 9
付け合わせは、やさいのサラダを盛り付けました。
お皿を選んでローストチキンが主張する様に盛り付けても良いでしょう。 -
コツ・ポイント
作り方は難しく考えない事です。タレにつけフライパンで20分位煮込むと誰でもうまく出来ますよ。
今回はレンジを活用して生煮えの防止を試みました。見た目は美味しそうだが中身が半焼きという最悪パターンを防止しました。タレも簡単にしました。
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