半分に折ったそうめんを袋の表示時間より短めにゆでる。ざるに上げて水洗いし水気を切る。☆を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

鍋に★を入れて火にかける。煮立ったら①と刻みねぎを加えて弱火でさっと煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。