シンプル 基本のサクふわスコーン
caoric @cook_40242243
サクふわ腹割れスコーン
シンプルなのでアレンジしやすいです
このレシピの生い立ち
アレンジしやすいシンプルなレシピを作ってみました
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サクふわ腹割れスコーン
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- 1
材料を計量し、全て冷蔵庫で冷えた状態にしておく
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- 2
粉類(薄力粉、砂糖、塩、BP)を混ぜ合わせておく。バターは1センチ角にカットしておく。
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- 3
ブレンダーに粉とバターを入れそぼろ状になるまで混ぜ合わせる
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- 4
ブレンダーを使用しない場合、バターが溶けないように手の指先で擦り合わせる。
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- 5
牛乳と全卵を混ぜ合わせたものを加えて混ぜる
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- 6
ひとまとまりになるくらい。多少粉っぽさが残っていても大丈夫。
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- 7
ラップに包み冷蔵庫で30分休ませる
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- 8
打ち粉をしながら伸ばし三回折りたたむ×3回繰り返す。
コツ→強く押しすぎない -
- 9
1.5センチに伸ばし型抜きorカットする。
型抜きした側面は触らないように天板に並べる。 -
- 10
冷蔵庫で1時間以上休ませる。
全卵を刷毛などで表面を塗る - 11
190度のオーブンで15分から18分焼く。
お使いのオーブンによって温度焼き時間の調整して下さい - 12
メープルの粒ジャムを折り込みました
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コツ・ポイント
材料はしっかり冷やす
その都度冷蔵庫で生地を休ませる
あまり混ぜすぎない
生地を伸ばす時押しすぎない、優しく伸ばす
カット面は触れないようにする
つくれぽ
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