豚肉または鶏肉は小さく切り、Aの下味をつけておく。または、あらかじめ下味をつけておき、小さく切る。長ねぎは薄切りする。

鍋を温め、バターを溶かし、１のねぎを炒める。かさが減ってきたら弱火にしてよく炒める。

２に１の豚肉または鶏肉を加え炒める。火が通ったら、小麦粉を振り入れて弱火で炒める。

３に牛乳を少しづつ加えて混ぜる。沸いたら弱火にして、とろみがつくまで煮る。

４に塩、胡椒少々（分量外）をする。牛乳は塩味が効きやすいので、控えめに加えて味見してください。

耐熱容器に薄く油を塗り、ご飯を入れて広げる。その上に５を広げて入れ、所々お箸を刺して、中までソースが通るようにする。

６の上にピザ用チーズをのせる。約２４０度のオーブンで１５分くらい。オーブンの温度、時間は調節してください。