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冷やして食べるミネストローネ
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冷やして食べるミネストローネ-レシピのメイン写真

冷やして食べるミネストローネ

クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770

冷蔵庫のあまり物の夏野菜達とトマトジュースを使う夏にスッキリ冷たいミネストローネΨ(‾∇‾)Ψ
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材料

1人分
  • トマトジュース 260g
  • 玉ねぎ 1/4個　ダイスカット
  • ズッキーニ(緑) 1/4本　いちょう切り
  • ズッキーニ(黄)　 1/4本　いちょう切り
  • チョリソーセージ 2本　約30g　輪切り
  • 【調味料・その他材料】
  • オリーブオイル 大さじ2～4
  • ガーリック 少々　※ペースト
  • コンソメ 1個　※キューブタイプ
  • 塩 小さじ0.4～0.6　※要調整
  • 【トッピング】
  • ブロッコリー　 2個　一口大
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作り方

  1. 1

    ①冷たいフライパンにオリーブオイル・ガーリックを入れて火をつけます　※弱火

    • 冷やして食べるミネストローネ作り方1写真
  2. 2

    ②チョリソーセージ・玉ねぎ・ズッキーニをソテーします　　※弱火
    玉ねぎが少し透明になるのが目安

    • 冷やして食べるミネストローネ作り方2写真
  3. 3

    ③フライパンにトマトジュース・コンソメを入れて7～8分程度煮込みます※弱火　塩味を調整した後、1時間程度冷蔵庫へ

    • 冷やして食べるミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    ④容器に冷やしたスープと具材を入れて、ブロッコリーをトッピングして完成

    • 冷やして食べるミネストローネ作り方4写真

コツ・ポイント

【ポイント】
①調理方法は一般的なミネストローネです
②トマトジュースの塩味を考慮して味を調整します

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クックラボ北陸
クックラボ北陸 @cook_40095770
2016/06/12 05:34に公開
http://cooklabo.webnode.jp/
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このレシピのキーワード

ミネストローネ ズッキーニ ブロッコリー にんにく セージ トマトジュース 玉ねぎ チョリソー

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